Soba Chips + 3 Dips (4 portions)

Pour le Chips

1. Râpez finement le tofu. Portez 750 ml d'eau à ébullition dans une poêle. Ne cassez pas les nouilles Soba Wok Style – ajoutez-les entières avec le paquet de légumes et laissez mijoter environ 2 – 3 minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée. Ajoutez la Soba Wok Style Sauce, le tofu et l'huile. Remuez et faites revenir le tout jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
2. Étalez le mélange nouilles-tofu finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant environ 40 – 50 minutes.
3. Pendant que les chips cuisent, préparez les dips. Une fois cuites, coupez ou cassez le mélange nouilles-tofu encore chaud en morceaux de la taille d'une bouchée et laissez-les refroidir.

Pour le dip mangue-chili

1. Épluchez l'oignon et l'ail, et hachez finement l'oignon, pressez l'ail. Coupez la mangue en petits cubes. Chauffez l'huile dans une petite poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon, l'ail et la mangue de tous côtés pendant environ 3 minutes. Ajoutez le sucre et caramélisez pendant 3 minutes supplémentaires. Mixez le mélange de mangue jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir. Lavez le piment et retirez les graines. Nettoyez l'oignon de printemps et coupez le piment et l'oignon de printemps en fines rondelles, mélangez-les dans la sauce mangue, salez et poivrez.

Pour la mayo japonaise

1. Mélangez tous les ingrédients ensemble et poivrez.

Pour le dip au sésame

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.